Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptmahlzeit – dieser Wintersalat ist ganau der richtige für kalte Tage. Super gesund und einfach lecker.
Zutaten für 1 Person:
30 g Linsen
50 g Feldsalat
1/4 Birne
80 g vorgekochte Rote Bete
1 EL Balsamico-Essig
1 EL Olivenöl
etwas Salz, Pfeffer und Instant-Gemüsebrühe
Zubereitung:
Linsen in einem Sieb abspülen und nach Packungsbeilage kochen. Etwas auskühlen lassen.
Währenddessen Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Birne waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rote Bete ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden.
Balsamico-Essig mit Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe verrühren und Olivenöl darunter schlagen. Linsen in das Dressing geben und etwas durchziehen lassen.
Salat mit den Birnen- und Rote Bete-Stückchen in einer Schüssel vermengen. Das Linsen-Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
Nährwerte pro Portion:
236 kcal
11 g Fett
26 g Kohlenhydrate
10 g Eiweiß
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